アラサーワーホリ男性のバンクーバーでヴィーガン(ビーガン)生活(20) ベジタブルブリトーと豆腐ハンバーグの作り方

 

こんにちは、くるぶしです。

 

ヴィーガン生活20日目になりました。

 

ヴィーガン生活も3分の2に差し掛かりました。

 

意外と、ここまであっという間な感じです。

 

 

朝食:ベジタブルブリトー

この日は、オフということもあり、簡単に済ませました。

具材と調味料

具材
・キムチ:お好みで

・アボカド:1個

・トマト:1個

 

調味料
・醤油:お好みで

 

作り方

具材を一口サイズに切ります。

生地は、フライパンで軽く焼きます。

油なしでも大丈夫です。

生地に具材を乗せて、丸めてたら完成です。

お好みで醤油を入れてもOKです。

 

感想

さっぱりしていて、食べやすいです。

今まで、生地は、焼かずに食べてましたが、焼くことで甘みが引き立ちました。

評価は、85点。

「調理」って感じではないので、点数があっても微妙ですが笑

デザートにキュウイも食べました。

半分に切って、スプーンでほじりながら食べる。

学校の給食を思い出しますね。

 

 

昼食:ぶどう

一日中、家にいたので、お腹空いてません。

 

申し訳程度にぶどうを食べました。

 

美味しいですね。

 

夕食:豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ作りにリベンジしたいと思います。

具材と調味料

具材
・豆腐:700g

・玉ねぎ:中サイズ1個

・マッシュルーム:4個

・パン:3切れ

 

調味料
・ガーリックソルト:適量

・胡椒:適量

・油:適量

 

作り方

豆腐は、前日から水を切ります。

もし、水切りが不完全なら、レンジでチンしましょう。

マッシュルームと玉ねぎはみじん切りします。

熱したフライパンに油を入れて、みじん切りした玉ねぎとマッシュルームを炒めていきます。

この際に、ガーリックソルトと胡椒で軽く味付けします。

ある程度炒まったら、ボールに移します。

パンを細かくちぎりながら、玉ねぎとマッシュルームと混ぜていきます。

豆腐も入れて、手でよくこねます。

均一に混ざったら、ハンバーグの形になるように作っていきます。

形ができたら、熱したフライパンに油を入れて、ハンバーグを蓋を閉めて、蒸します。

焦げ目がついたら、裏返して、反対側も焼いて、焦げ目がついたら出来上がりです。

 

感想

豆腐ハンバーグは、前回よりも上手にできました。

やっぱり、パンのツナギが大事でした。

評価は、95点と高評価です。

 

夕食:トマトスープ

豆腐ハンバーグだけでは、味気ないので、トマトスープも作りました。

具材と調味料

具材
・トマト:中サイズ2個

・トマトソース:適量

 

調味料
・ガーリックソルト:適量

・胡椒:適量

 

作り方

トマトを細かくカットします。

鍋にトマトソースとトマトを入れて、弱火で煮詰めます。

トマトの形が崩れてきたら、調味料を入れます。

軽く混ぜて、お皿に盛り付けて完成です。

 

感想

トマト味が濃厚でした。

トマトだけでやったのでドロッとした感じになりました。

豆乳を入れてたら、もっとスープっぽくなると思います。

豆腐ハンバーグにかけてもよかったです。

評価は、90点でした。

 

夕食:カリフラワー炒めカレー味

いつものカリフラワー炒めをアレンジします。

具材と調味料

 

具材
・カリフラワー:2分の1房

 

調味料
・油:多め(フライパン一杯くらい)

・ガーリックソルト:適量

・カレースパイス:適量

 

作り方

熱したフライパンに多めの油を投入。

目安として、フライパンの底に浸るくらいの油を入れました。

一口サイズに切ったカリフラワーを投入

満遍なく炒めていきます。

炒め終わった後に、調味料を適量かけてお皿に盛り付け完成。

 

感想

定番なので、簡単に作れました。

評価は、95点。

別の調味料で味付けするのもたまにはいいものです。

お皿に盛り付けるとこんな感じです。

左上が寂しいですね。

何か「緑色」のものを置けばよかったです。

 

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