アラサーワーホリ男性のバンクーバーでヴィーガン(ビーガン)生活(27) カレーリゾットと肉なし肉じゃがの作り方

こんにちは、くるぶしです。

ヴィーガン生活27日目

あともう少しでヴィーガン生活終わります。

肉を食べたいという気持ちは、湧きません。

でも、コンビニのシュークリームとか乳製品食べたいです。

朝食：カレーリゾット

最近カレーが多い気がしますが、気にしません。

具材と調味料

作り方

具材をカットします。

鍋に具材とガーリックチップを入れます。

豆乳を具材が浸かる程度に入れます。

弱火で煮詰めていきます。

沸騰したら、調味料を入れて味を整えます。

最後にお米を入れて、混ぜます。

軽く沸騰したら完成です。

感想

評価は、90点です。

玉ねぎは、最初に炒めるべきでした。

朝からカレーと思うかもしれませんが、スパイスを使ってリゾットにするとさっぱりして食べやすいです。

昼食：ナッツとりんごジュース

りんごジュース買いました。

ナッツは正直飽きてます。

でもジュースの糖分があれば、空腹も感じません。

野菜出汁

野菜出汁があるので、肉なしの肉じゃがを作ります。

野菜出汁について

野菜出汁は、サイラムの本で学びました。

この本だけかなと思ってたら、別の本でも紹介されてました。

野菜出汁は、ヴィーガンやベジタブル界では有名なんですかね？

作り方は、基本的に一緒でした。

野菜出汁の作り方

人参のヘタやブロッコリーの茎部分など、通常は捨てるものをとっておきます。

ある程度、量が集まれば鍋に水と一緒に入れて、煮込みます。

沸騰したら、煮汁をタッパーなどに移します。

だいたい1ヶ月くらいもつらしいです。

味は、さっぱりしてます。

夕食：肉なし肉じゃが

さて、肉なし肉じゃが作っていきます。

具材と調味料

作り方

じゃがいもは、カットしてシリコンスチーマで柔らかくします。

他の具材もカットして、フライパンに油を入れて炒めていきます。

ある程度炒まったら、調味料とだし汁を入れて煮詰めます。

弱火で20分くらい煮詰めたら、お皿に盛り付けて完成です。

と、言いたいところですが、煮物って冷える過程で味が染み込んでいくと聞きました。

漫画：「山と食欲と私」で料理を楽しむ

こちらの漫画です。

最近、個人的にどハマりしている漫画。

そんな気分にさせる作品です。

ぜひ、お手に取ってみてください。

話が逸れましたが、冷えている間に味が染み込むというのは試してみたい。

と思い、実はこの料理は前日に仕込んでいました。

タッパに移して、一日冷蔵庫の中でお休みさせてました。

感想

味もしっかり染み込んでいました。

評価は、85点

肉がないので、油の感じが全然しません。

野菜出汁もうまく馴染んだと思います。

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