アラサーワーホリ男性のバンクーバーでヴィーガン(ビーガン)生活(8)　カレースープとなすの炒め物とマッシュポテトの作り方

こんにちは、くるぶしです。

現在、カナダのバンクーバーで海外ニート生活中です。

ヴィーガン生活も2週目に突入しました。

朝食：豆乳カレースープ

昨夜はサボったので、頑張ります。

具材と調味料

作り方

熱したフライパンに油とガーリックチップを入れて、弱火で火を通していきます。

ガーリックチップを軽く炒めたら、細かく切ったなすとトマトを投入

醤油以外の調味料を入れて炒めます。

火が通ったら、アーモンドミルクを入れます。

カレー粉と醤油で味を整えます。

煮立ったら、お皿に盛り付けて完成

感想

前回作った豆乳トマト煮込みと似てますが、今回はカレー味です。

後、ジャガイモを入れなかったので、サラサラとしたスープに仕上がりました。

パンと一緒にいただきます。

スープはライスヌードルなどのヌードルのスープとして使っても良さそうです。

評価は、70点くらいでした。

昼食：バナナとナッツ

バナナとナッツです。

夕食：なすの炒め物

ナスが痛んできたので、使い切りたいと思います。

具材と調味料(なすの炒め物)

作り方(なすの炒め物)

具材を食べやすいサイズに切っていきます。

油を熱したフライパンに引いて、野菜も投入して中火で炒めていきます。

火が通り始めたら、調味料をかけます。

お皿に盛り付けて完成

夕食：マッシュポテト

具材と調味料(マッシュポテト)

作り方(マッシュポテト)

鍋に水と塩を入れて沸かします。

お湯が沸いたところに、細かく切ったじゃがいもを入れます。

柔らかくなったら、油切りをして、じゃがいもを潰していきます。

じゃがいもが、滑らかになるように調味料を加えていきます。

お皿に盛り付けて完成

感想

巻いて食べました。

ナスの炒め物は、和風っぽくしたかったんですが、結局味がまとまらず。

ハーブ系の調味料に頼ることになりました。

マッシュポテトは、うまくいきました。

アーモンドミルクは、バニラ味でした。

しかし、バニラの甘い味がすることなく美味しく食べれました。

調味料を多めに入れたのがよかったのかも

評価は、80点とのこと

明日は何を作ろうかな〜

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